Kedelai Pekarangan

Kedelai di pekarangan belakang sekarang sudah tumbuh lebat. Beberapa hari lagi pasti akan dipanen. Nah, tapi hama ulat dan kawan-kawan apakah masih menyisakan bagian "strategis" untuk pemiliknya. Hm.... Kedelai di atas terdapat di Pacitan (belakang rumah saya, he he he). Lahan bagian tersebut merupakan mosaik acak untuk kacang tanah, kacang panjang, jagung, ketela pohon, ubi jalar, cabe, tembakau, kedelai, dan beberapa tanaman berumur pendek lainnya. Tidak untuk dijual, hanya untuk memenuhi kebutuhan sendiri. Lebih baik berjalan kurang dari lima detik kan, daripada ke pasar 15 menit. Hmmm....
Kedelai merupakan bahan pangan unik serbaguna. Kecap, tempe, tahu, bahkan susu bisa dibuat darinya. Selain berprotein tinggi, kedelai mengandung zat penting yang dinamakan isoflavon. Isoflavon kedelai dapat menurunkan resiko penyakit jantung dengan membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Protein kedelai telah terbukti mempunyai efek menurunkan kolesterol, yang dipercaya karena adanya isaoflavon di dalam protein tersebut. Studi epidemologi juga telah membuktikan bahwa masyarakat yang secara teratur mengkonsumsi makanan dari kedelai, memiliki kasus kanker payudara, kolon dan prostat yang lebih rendah. Isoflavon kedelai juga terbukti, melalui penelitian in vitro dapat menghambat enzim tirosin kinase, oleh karena itu dapat menghambat perkembangan sel-sel kanker dan angiogenesis. Hal ini berarti suatu tumor tidak dapat membuat pembuluh darah baru, sehingga tidak dapat tumbuh.
Waw, ternyata dahsyat juga ya manfaatnya. Eit, tapi apakah kamu gemar makan makanan berkedelai? Kalau belum cepat beralaih ke tempe!!! Dan semoga saja nantinya kita dapat makan dengan hasil produksi dalam negeri. Jadi tidak lagi men-xxxxx dari luar negeri!!!